Vous avez perdu vos calculs automatiques ou bien cherchez un moyen de changer les montants des cellules sans que les calculs se fassent automatiquement...
Il vous suffit de cocher ou décocher
la fonction Calcul automatique,
dans le menu Outils,
puis Contenu des cellules.
Lorsque celle-ci est décochée, vous devez presser la touche F9 pour demander de recalculer les cellules.